Envie de voyager sans quitter Toulon ? Direction la rue Paul Lendrin, en pleine transformation, où le quartier prend peu à peu des airs de petit coin bohème et tendance. C’est ici qu’a ouvert Yeamma, un bar à couscous pas comme les autres.
Le principe ici est simple : on compose son couscous selon ses envies, entre semoule traditionnelle, légumes, viandes et bouillon. Une cuisine généreuse, familiale et pleine de saveurs, servie avec le sourire.
« Ici, on compose son couscous comme on compose son voyage : selon ses envies. »
Derrière Yeamma se cachent Mohand et Khedidja Bencheikh, un couple qui a choisi de changer de vie pour se lancer dans la restauration. Tous deux issus du monde médical et de l’industrie pharmaceutique, ils ont finalement décidé de faire de leur passion pour la cuisine un projet familial.
Le nom Yeamma, qui signifie « maman » en berbère, résume finalement assez bien l’esprit de l’adresse : une cuisine généreuse, familiale et pensée autour de la transmission. Mohand est originaire de Béjaïa, en Kabylie et raconte avoir appris très jeune à cuisiner auprès de sa mère.
Chez Yeamma, le couscous devient personnalisable : on choisit sa semoule, ses légumes, sa ou ses viandes, ses toppings et la quantité de bouillon souhaitée. Une manière ludique de composer son assiette tout en conservant l’esprit d’un plat traditionnel.
Pour commencer, nous avons choisi un couscous une viande, avec ici une boulette grillée. En face, version plus généreuse avec deux viandes : boulettes et merguez.
La présentation est particulièrement soignée et l’assiette arrive avec tous les éléments séparés, ce qui permet de composer son couscous comme on l’aime. Et surtout, vous pouvez vous servir le bouillon à votre convenance : parfait pour les amateurs de couscous bien généreux en sauce.
Bonne surprise également pour le bouillon : il est très peu piquant, ce qui permet de profiter pleinement des épices sans se brûler le palais. Et pour ceux qui aiment quand ça chauffe, de la harissa peut être proposée à côté.
La semoule est accompagnée de légumes fondants et de viandes grillées savoureuses. La boulette était bien grillée et parfumée, tandis que l’association boulettes-merguez permet de passer sur une version encore plus généreuse.
Le service est à l’image du plat : chaleureux, souriant et sans chichi. On ressort de chez Yeamma avec la sensation d’avoir fait un véritable voyage gourmand… et surtout avec la panse bien remplie.
Une adresse à découvrir si vous aimez le couscous traditionnel, mais que vous avez envie de le composer selon vos envies.
Retrouvez ici l’adresse, les horaires et les contacts pour réserver ou suivre l’actualité du restaurant.
Hyères
Toulon
Six Fours
Sanary
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