C’est une nouvelle adresse qui attire l’œil (et l’appétit) dans le village médiéval du Castellet. Remane, le steakhouse qui a pris la place du Saint Éloi, remet la viande au centre de l’assiette. Littéralement. Avec ses cinq frigos vitrés exposant fièrement des pièces maturées, la salle principale annonce tout de suite la couleur : ici, on est là pour la viande, la vraie.
Le genre d’endroit où la viande fait son show, cloche fumée comprise.
Le lieu a été entièrement repensé. La déco est élégante, plus contemporaine, tout en conservant ce charme rustique chic qu’on aime tant dans les ruelles du Castellet. La carte est généreuse : entrecôte, tomahawk, côte de bœuf, tartares, carpaccio, planches à partager… Plusieurs races de bœuf sont à l’honneur, et les amateurs de viande auront de quoi saliver. Petite mise en garde tout de même : ici, on ne joue pas la carte de l’inclusivité alimentaire – oubliez les options vegan.
Ce qui nous a séduites, au-delà de la qualité de la viande, c’est le soin apporté aux accompagnements. Contrairement à certains autres meat bars comme Tanin et Copains, Remane propose un choix un peu plus étoffé avec même… de la verdure ! Salade fraîche, champignons à l’aïoli (probablement la seule option végétale de la carte), patate au four, purée, topinambours : il y a de quoi faire.
Nous sommes accueillies avec un grand sourire par un jeune serveur embauché pour la saison. Poli, drôle, et capable de rire même à nos blagues les plus douteuses : on valide fort.
Pour le plat principal, on opte pour un Tomahawk charolais de 1,3 kg à partager. La cuisson prend du temps (30 minutes annoncées à la commande), mais l’attente est vite oubliée à l’arrivée du plat : la pièce arrive sous cloche, parfumée d’un filet de romarin fumé. L’effet est digne d’un grand moment.
La viande est juteuse, fondante, parfaitement cuite. Et même si les puristes la préfèrent nature, je ne résiste jamais à une bonne sauce roquefort. Verdict ? Excellente. Mention spéciale aussi pour la purée de topinambour, crémeuse et réconfortante, clairement le genre de chose qu’on n’attend pas forcément dans un steakhouse et qui fait toute la différence.
Et les desserts ? Très franchement, on aurait pu passer notre tour… si la brioche perdue ne nous avait pas fait de l’œil. Et comme d’habitude, elle tient ses promesses. D’ailleurs, note à nous-mêmes : faire un top des meilleures brioches perdues du Var, parce qu’on commence à avoir un vrai carnet d’adresses.
Retrouvez ici l’adresse, les horaires et les contacts pour réserver ou suivre l’actualité du restaurant.
Sanary
Toulon
Ne ratez plus aucune bonnes adresses ! Elles arrivent directement dans votre boîte mail.
Chez Passe à Table, votre soutien nous permet de partager les meilleures adresses du Var, sans publicité ni partenariats. Si vous avez aimé, un petit geste de votre part ferait toute la différence !
Une adresse à nous recommander ? Écrivez-nous, on adore découvrir de nouvelles pépites !
Un plat peut être délicieux, mais son prix est-il justifié ? Nous jugeons l’équilibre entre qualité des produits, générosité des portions et tarifs pratiqués.
Un bon restaurant, c’est aussi une équipe attentive et efficace. Nous évaluons l’accueil, la disponibilité et la rapidité du service.
Un restaurant propre, c’est un restaurant qui inspire confiance. Nous vérifions la propreté des tables, couverts et espaces communs (et aussi des toilettes!).
Un détail ? Pas pour nous ! Un bon pain doit être frais, croustillant et savoureux, car il accompagne tout le repas.
L’ambiance compte autant que l’assiette ! Décoration, confort, vue et atmosphère participent à l’expérience globale.
