Nichée au cœur de la baie de Tamaris, à La Seyne-sur-Mer, L’Écrin est une nouvelle adresse qui ravira les amateurs de fruits de mer. Avec un cadre idyllique sur l’eau et une cuisine raffinée à base de coquillages frais, ce restaurant promet une expérience culinaire unique, entre saveurs authentiques et panorama exceptionnel.
« Voir nos clients se régaler avec des produits que nous aimons depuis toujours est notre plus belle récompense. » – Lonny Perletto
L’Écrin vous accueille sur sa vaste terrasse en bois, suspendue au-dessus de l’eau, pour un véritable moment de dépaysement. Les huîtres et les moules, provenant directement des parcs de la baie de Tamaris, sont sublimées par des recettes originales : ne manquez pas le tartare d’huîtres ou les moules à la sauce à l’orange, un mélange crémeux et zesté qui surprend agréablement les papilles.
Aux côtés de vins locaux soigneusement sélectionnés et de desserts faits maison, chaque assiette reflète l’expertise et la passion de Lonny Perletto, gérant de L’Écrin, et de Jean-Christophe Giol, ostréiculteur depuis plus de vingt ans. Ouvert toute l’année, même en hiver, le restaurant offre une escapade gourmande accessible facilement, que ce soit depuis le centre de La Seyne-sur-Mer, Toulon ou même en bateau, depuis le ponton des Sablettes.
Nous avons passé une très belle soirée à L’Écrin, un soir de semaine où nous avions pris soin de réserver. Installées idéalement près de l’eau, nous avons pu profiter du coucher de soleil, baigné dans une lumière dorée qui rendait l’ambiance absolument magique. La décoration est soignée et très moderne, apportant une atmosphère élégante et chaleureuse à la fois.
L’accueil a été particulièrement agréable et chaleureux. La carte, minimaliste mais claire, reflète parfaitement le thème du restaurant : les fruits de mer. Nous avons commencé par l’assiette à partager, composée de tempuras d’huîtres et d’accras de moules, une véritable découverte culinaire.
Ce soir-là, le service était en sous-effectif, ce qui a allongé l’attente, mais la gentillesse et la disponibilité du personnel nous ont permis de profiter pleinement de notre repas sans frustration.
Nous avons ensuite dégusté des moules à la sauce orange accompagnées de frites maison, un tartare de thon aux pêches excellent, ainsi qu’un plateau d’huîtres et crevettes, accompagné d’une mayonnaise et d’une sauce échalote-vinaigre. Chaque bouchée était un vrai régal, sublimée par un vin blanc délicieux.
Pour terminer, nous avons savouré une tarte au citron déstructurée, parfaite touche finale à ce moment gourmand et convivial. Malgré l’attente, ce fut une expérience mémorable que nous recommandons vivement.
Parking gratuit à quelques mètres Accès en bateau depuis toulon : arrêt ponton des Sablettes
Hyères
La Seyne
La Seyne
Toulon
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L’ambiance compte autant que l’assiette ! Décoration, confort, vue et atmosphère participent à l’expérience globale.
