Si vous êtes de passage dans le pittoresque village d’Ollioules, un arrêt au restaurant Les Étiquettes s’impose comme une évidence. Petit, chaleureux, et plein de surprises, ce restaurant n’a pas fini de faire parler de lui!
Une cuisine audacieuse qui bouscule les papilles et éveille la curiosité.
Au cœur du centre d’Ollioules, Les Étiquettes est une véritable pépite. Ce restaurant, ouvert depuis 2019, est dirigé de main de maître par le chef Ludovic Lamont, épaulé par son épouse Gaëlle. En y mettant les pieds, on est tout de suite frappé par l’accueil souriant et la convivialité qui émane des lieux. L’ardoise, renouvelée toutes les 6 semaines, est courte et va droit au but: deux choix d’entrées, de plats et de desserts. Mais attention, ne vous méprenez pas, cette simplicité cache une cuisine inventive et généreuse. Les ingrédients locaux sont rois et sont magnifiés par des recettes originales.
Il est essentiel de souligner que la cuisine de Les Étiquettes n’est pas pour tout le monde. Les mélanges de saveurs sont très audacieux. C’est une expérience qui demande une certaine ouverture d’esprit et une envie d’explorer de nouveaux horizons culinaires. Si vous êtes du genre “côte de bœuf-patates”, ce n’est peut-être pas l’endroit pour vous. Mais si vous aimez l’aventure, foncez!
Quand nous sommes arrivés, la terrasse nous a immédiatement conquis. À l’ombre des platanes, à côté d’une fontaine enchanteresse, l’ambiance était tout simplement divine. À l’intérieur, la salle voûtée était tout aussi accueillante avec un charme indéniable.
Parlons maintenant des plats. Gaëlle, avec son sourire radieux, était notre guide culinaire pour la soirée. Elle nous a expliqué chaque plat avec une précision et une passion qui ont rendu l’expérience encore plus savoureuse. Nous avons pris le menu complet et à nous 2, nous avons goûté toute la carte.
Tout d’abord, un amuse-bouche saumon cru et mangue, très rafraichissant. Suivi d’un tartare de veau aux cerises. Un mélange étonnant, tout comme le thon avec des fraises. C’était bon, mais surtout surprenant. Puis, un pigeonneau et de la lotte accompagnés de condiments bien travaillés et de légumes bien croquants (un poil trop peut-être à mon goût). Pour finir, les desserts s’associent à des légumes sucrés comme la betterave ou la tomate.
En résumé, Les Étiquettes est un lieu unique qui propose une cuisine inventive dans un cadre charmant. C’est une invitation à la découverte de saveurs inédites, où le chef joue avec les ingrédients pour surprendre vos papilles. Si vous êtes prêts à embarquer pour un voyage culinaire audacieux, Les Étiquettes vous attendent les bras ouverts!
Retrouvez ici l’adresse, les horaires et les contacts pour réserver ou suivre l’actualité du restaurant.
Toulon
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