L’auberge de la créssonnière

Nous avons passé un moment exceptionnel en famille à la Ferme Auberge de la Cressonnière, et dès notre arrivée, le charme opère. La facilité pour se garer est appréciable, surtout pour les familles, et en entrant, on se sent vraiment plongés dans l’ambiance d’une ferme authentique. On ne peut pas manquer les deux lamas à l’entrée, curieux et attachants, qui ajoutent une touche drôle et surprenante à la visite.

L’accueil est chaleureux et tout de suite convivial. On commence avec des amuses-bouches qui nous mettent dans l’ambiance :  charcuterie à la coupe et en chiffonade, accompagnée de quelques moules savoureuses. Le maître des lieux présente les différents menus en les criant à voix haute, un geste à la fois drôle et typique de l’auberge, qui donne le ton : ici, tout est simple, généreux et convivial. La ferme propose deux menus au choix, 50 ou 60 euros par personne, selon le type de viande que vous souhaitez : veau ou bœuf. Nous avons opté pour le menu à 60 euros, et je peux vous assurer qu’il est très copieux — nous sommes repartis de là en roulant !

Étant à Solliès en pleine saison, la figue était à l’honneur, avec une tarte fine figue et chèvre frais pour commencer. Puis est arrivé le faux-filet et la côte de bœuf cuits au feu de bois, un véritable spectacle à observer. Le maître des lieux s’investit avec passion pour que chaque pièce de viande soit parfaite. Si vous souhaitez ajuster votre cuisson, c’est possible, mais attention, il peut vous taquiner un peu, ce qui fait tout le charme et l’humour de l’auberge !

Les accompagnements sont tout aussi délicieux : un gratin de chou-fleur et butternut, fait maison, des frites maison également, croustillantes, et un vin rouge parfaitement choisi pour sublimer le repas. Pour terminer en beauté, nous avons eu un plateau de fromage à la coupe, suivi de deux desserts au choix, la tarte à la figue ou le flan au caramel. Chaque bouchée rappelle la générosité et la simplicité d’une vraie cuisine de terroir.

Ce qui rend cet endroit vraiment unique, c’est qu’on est dans une auberge avec une vraie ferme : le mélange des animaux, de la cuisine en direct crée une atmosphère chaleureuse et vivante. Oui, l’endroit est bruyant, mais ce bruit de vie, des rires, de grandes tablées et des conversations animées fait partie de son charme. On se sent comme à la maison, mais avec un spectacle culinaire et une ambiance provençale inimitable.